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1.補鈣
芝麻醬不僅讓人滿口生香，它的鈣含量還遠比豆類和蔬菜高。10克芝麻醬的鈣含量相當于30克豆腐的鈣含量，蛋白質含量也高于肉類食物，可謂是“補鈣之王”。
食材中鈣的含量排名(每100g)
2.健腦
芝麻中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
3.降血脂
芝麻醬含有豐富的亞油酸，亞油酸由于能降低血液膽固醇，歷來有“血管清道夫”的美稱。
4.養(yǎng)膚
芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂，它還被成為“美肌酸”，當人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此，適度食用芝麻醬還能滋養(yǎng)肌膚。
5.護發(fā)
芝麻醬中的卵磷脂含量也很豐富，卵磷脂是一種對腦部神經活動非常重要的物質，常常食用還可以滋養(yǎng)頭發(fā)毛囊，預防頭發(fā)過早變白和脫發(fā)的問題。
6.養(yǎng)血
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
7.預防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
8.抗氧化、防畸變
芝麻醬中有維生素E和葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發(fā)生神經管畸形。
芝麻醬食用禁忌
1.慢性腸胃炎、腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。
2.嚴重超重肥胖患者不宜食用芝麻醬。